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Archive for 25 octubre 2014

Yassa – Platos Típicos africanos

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En nuestra entrada “COCINA AFRICANA TRADICIONAL”que ha tenido muchas visitas estos últimos meses, hemos mencionado algunos de los platos más populares del continente africano.  A continuación, les dejamos la receta del plato  Yassa (de pollo)  que es típica de Senegal, Costa de Marfil,  Burkina Faso y  Malí.  La receta está a cargo del chef español Bruno Oteiza.  ¡Espero que la disfruten!

Ingredientes para 2 personas:

  • 1 pollo
  • 250 g arroz
  • 4 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 4 chiles o ajíes
  • 250 g de aceitunas sin hueso
  • 3 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 1/2 vaso de zumo de limón
  • aceite de girasol
  • sal
  • pimienta
  • picante piri piri
  • agua

Para la marinada, exprime el zumo de limón a un bol. Pica el piri-piri, agrégalo y salpimienta. Moja con aceite de girasol y mezcla bien el conjunto.

Trocea el pollo, colócalo en otro bol y salpimiéntalo. Pica la cebolla en…

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Municipios.PosPetroleo.com: una herramienta wiki para trasformar nuestros pueblos y ciudades.

Municipios.PosPetroleo.com: una herramienta wiki para trasformar nuestros pueblos y ciudades

vía Municipios.PosPetroleo.com: una herramienta wiki para trasformar nuestros pueblos y ciudades.

El día 8 de octubre dimos a conocer públicamente desde laAsociación Touda un nuevo proyecto en el que hemos venido trabajando conjuntamente con los compañeros deArgelaguer en Transició y de Véspera de Nada por unha Galiza sen petróleo. Se trata de un wiki (Municipios.PosPetroleo.com) que ofrece medidas propuestas de política municipal para afrontar el Peak Oil o Cénit de la extracción mundial de petróleo, un asunto central para el análisis que llevó a la publicación —entre otras llamadas de alerta civilizatoria— a este manifiesto «Última llamada».

Nuestras ciudades y pueblos no están preparados para el impacto de este inevitable fenómeno geológico, económico y que tendrá consecuencias a todos los niveles: sociales, políticos, económicos, personales e incluso culturales.

Por ello, partiendo de las propuestas recopiladas y desarrolladas por la asociación gallega Véspera de Nada (y que formaban parte de su exitosa publicación «Guía para o descenso enerxético», distribuida también por nuestra asociación) desde Touda hemos creado un wiki multilingüe (de momento disponible en castellano, catalán y gallego) con intención de que sirva de material para las propuestas programáticas que se están tejiendo por toda España con motivo de las elecciones municipales de la próxima primavera, que prometen ser decisivas, sobre todo si tenemos en cuenta el panorama de crisis energética (y económica y ecológica y civilizatoria en definitiva) que se agrava año a año, mes a mes, y nos aboca a trasformaciones profundísimas en nuestro modo de vida.

El futuro sin petróleo será necesariamente más local, y por ello el protagonismo de la vida municipal es de la máxima relevancia. Esperamos que las candidaturas que quieran preparar sus municipios para la vida sin petróleo, sin crecimiento perpetuo, sin capitalismo… pueden tomar como referencia este wiki para la Gran Transición que nos aguarda.

El wiki parte de propuestas genéricas pensadas inicialmente para Galicia pero de utilidad para todos los pueblos y ciudades del Estado Español, y muestra un ejemplo concreto más desarrollado dirigido a una ciudad costera y de tamaño mediano como esA Coruña. Esperamos que próximamente nuevos colectivos hagan suyo el wiki y participen compartiendo en él qué medidas proponen y ponen en marcha en sus localidades, para facilitar la replicación rápida y eficiente de medidas. En otros países ya se llevan años tomando medidas (Transition TownsPost Carbon Cities…) pero aquí llevamos un retraso que es necesario paliar. En ese sentido esperamos que sea útil esta modesta herramienta online que presentamos desde la asociación Touda.

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